Quel barbecue électrique choisir ? Les conseils d’Amadine

Bonjour, c’est Amadine. Quand nous habitions en appartement, le barbecue me manquait terriblement. Le charbon était interdit sur le balcon, et de toute façon, je n’avais pas envie d’enfumer les voisins. C’est à ce moment-là que j’ai découvert les barbecues électriques. J’étais sceptique : allais-je retrouver le plaisir des grillades ? Avec le recul, je trouve que c’est une très bonne solution pour beaucoup de foyers, à condition de bien le choisir et de savoir ce qu’on peut en attendre. Je vous raconte tout.

Pourquoi choisir un barbecue électrique

Le barbecue électrique chauffe grâce à une résistance placée sous la grille ou la plaque. Il ne produit pas de flamme, peu de fumée comparé au charbon, et il est prêt en quelques minutes. Il est souvent autorisé là où le charbon ou le gaz ne le sont pas, notamment sur certains balcons, mais je vous conseille toujours de vérifier le règlement de votre copropriété ou de votre bail.

Soyons honnêtes : il ne donne pas le goût fumé caractéristique du charbon de bois. Les grillades sont bonnes et bien saisies, mais différentes. Pour moi, la simplicité, la propreté et la rapidité compensent largement ce petit manque.

Les différents formats

Le barbecue de table

Compact, il se pose sur une table de jardin ou de balcon. C’est le plus facile à ranger et souvent le moins cher. Idéal pour deux à quatre personnes.

Le barbecue sur pied

Il est monté sur un support et se travaille à hauteur confortable, comme un barbecue classique. Plus stable et souvent plus grand, il convient aux familles et à ceux qui reçoivent.

Le barbecue à couvercle

Le couvercle permet de cuire à l’étouffée, comme dans un four, pour les grosses pièces ou les légumes farcis. Il garde mieux la chaleur, surtout quand il y a du vent. C’est le format que je préfère aujourd’hui.

Le grill d’intérieur

Certains appareils sont pensés pour la cuisine, avec des plaques rainurées et parfois un système anti-fumée. Ils dépannent l’hiver, mais ce n’est pas tout à fait la même expérience qu’un repas dehors.

Les critères que je regarde

La puissance

Une puissance suffisante permet de monter vite en température et de bien saisir la viande. Un appareil trop faible fait bouillir les aliments dans leur jus au lieu de les griller. Je compare la puissance en watts avec la taille de la surface de cuisson.

La surface de cuisson

Elle doit correspondre au nombre de personnes que vous recevez le plus souvent. Mieux vaut une surface un peu plus grande que de cuire en trois fournées pendant que les invités attendent.

La grille ou la plaque

Certains modèles ont une grille, d’autres une plaque rainurée, d’autres les deux, avec une partie plancha. La version mixte est très polyvalente : grillades d’un côté, légumes et poissons de l’autre. Un revêtement antiadhésif ou en fonte émaillée facilite le nettoyage.

Le thermostat

Un thermostat réglable permet d’adapter la chaleur aux aliments : fort pour saisir une côte de bœuf, plus doux pour des légumes ou du poisson.

Le nettoyage

Regardez si la grille et le bac de récupération se démontent facilement, et s’ils passent au lave-vaisselle. Après un bon repas, personne n’a envie de frotter pendant une heure.

La longueur du câble

C’est un détail qui compte. Un câble court oblige à utiliser une rallonge, qui doit alors être adaptée à la puissance de l’appareil et à un usage extérieur, comme le précisent les notices.

Mes erreurs à éviter

• Choisir un modèle trop peu puissant, qui ne saisit pas la viande.
• Mettre les aliments sur une grille pas encore chaude.
• Utiliser une rallonge d’intérieur enroulée pour un appareil puissant, dehors.
• Laisser l’appareil sous la pluie ou le brancher avec les mains mouillées.
• Piquer la viande avec une fourchette : elle perd son jus. Une pince est bien meilleure.
• Oublier de vider le bac de graisse, ce qui peut provoquer des fumées et des odeurs.

Mes astuces pour de bonnes grillades électriques

Je préchauffe toujours l’appareil couvercle fermé pendant le temps indiqué par la notice. Je sors la viande du réfrigérateur un peu avant pour qu’elle ne soit pas glacée à cœur. Je l’éponge si elle est marinée, pour qu’elle grille au lieu de bouillir. Je ne surcharge pas la grille et je ne retourne les morceaux qu’une fois. Pour retrouver une petite note fumée, j’utilise parfois des épices comme le paprika fumé ou une marinade aux herbes de Provence. Et je garde toujours le couvercle fermé quand c’est possible, pour que la chaleur reste concentrée.

Barbecue électrique, gaz ou charbon ?

Le charbon offre le goût fumé et le rituel du feu, mais il demande du temps, produit beaucoup de fumée et est souvent interdit en appartement. Le gaz chauffe vite et fort, avec un bon réglage, mais il faut gérer une bouteille et il reste réservé à l’extérieur. L’électrique est le plus simple et le plus propre, idéal pour les balcons et les petits espaces, avec un goût moins typé. Il n’y a pas de meilleur choix dans l’absolu, seulement celui qui correspond à votre logement et à vos habitudes.

Mes recommandations selon votre profil

Vous avez un petit balcon

Un barbecue de table compact, avec couvercle si possible, après vérification du règlement de l’immeuble.

Vous recevez souvent

Un modèle sur pied, puissant, avec une grande surface et un couvercle.

Vous aimez varier les cuissons

Un modèle mixte grille et plancha pour cuire viandes, poissons et légumes en même temps.

Vous voulez grillader toute l’année

Un grill d’intérieur pour l’hiver, en complément d’un barbecue d’extérieur pour l’été.

Bien entretenir son barbecue électrique

Je débranche toujours l’appareil et je le laisse refroidir avant de le nettoyer. Je retire la grille et le bac, que je lave à l’eau chaude savonneuse. Je n’immerge jamais la partie électrique. Je vérifie l’état du câble régulièrement. En hiver, je range l’appareil à l’abri de l’humidité, propre et sec, avec sa housse.

Ce que j’aurais aimé savoir avant mon premier achat

Mon tout premier barbecue électrique était un petit modèle sans couvercle, choisi uniquement sur le prix. Dès qu’il y avait un peu de vent sur le balcon, la grille refroidissait et les brochettes mettaient une éternité à cuire. J’ai fini par le donner à ma sœur, qui l’utilise dans sa cuisine pour griller des légumes. Pour mon second achat, j’ai regardé d’abord la puissance, la présence d’un couvercle et la taille de la grille, puis seulement le prix. La différence a été immédiate.

J’ai aussi appris à regarder l’emplacement de la prise sur mon balcon avant d’acheter, pour savoir si le câble serait assez long. Et j’ai vérifié que la prise extérieure était bien adaptée et protégée. Si vous avez un doute sur votre installation électrique, faites-la contrôler par un électricien : c’est une précaution simple pour profiter de l’été en toute sérénité.

Questions fréquentes

Le barbecue électrique est-il autorisé sur un balcon ?

Souvent oui, mais cela dépend du règlement de copropriété ou du bail. Vérifiez-le avant d’acheter.

Fait-il de la fumée ?

Moins qu’un barbecue à charbon, mais la graisse qui chauffe produit tout de même un peu de fumée.

Peut-on l’utiliser sous la pluie ?

Non, évitez absolument d’utiliser un appareil électrique sous la pluie. Suivez les consignes de la notice.

Je vous souhaite de belles grillades et de beaux moments en famille. Amadine