Quel gaufrier choisir ? Comparatif des types d’appareils

Gaufres épaisses du dimanche, croque-monsieur du soir, gaufres à bulles pour le goûter des enfants : il existe un gaufrier pour chaque envie. Mais entre les plaques fixes, les plaques interchangeables, les modèles rotatifs et les appareils 3 en 1, le choix n’est pas évident. Voici les principaux types d’appareils, comparés côte à côte, puis tous les critères pour bien choisir.

Les 6 types de gaufriers

Voici ce que fait chaque appareil, ses points forts et à qui il convient le mieux.

Gaufrier belge

• Gaufres épaisses et aérées, façon Bruxelles
• Grands alvéoles profonds
• Souvent 2 gaufres à la fois

Pour qui : les familles qui aiment les gaufres du dimanche.

Gaufrier 3 en 1

• Plaques interchangeables : gaufres, croque, grill
• Un seul appareil pour plusieurs usages
• Plaques souvent lavables au lave-vaisselle

Pour qui : les petites cuisines et ceux qui veulent tout faire.

Appareil à croque-monsieur

• Croque-monsieur dorés en quelques minutes
• Bords scellés, le fromage ne coule pas
• Compact et facile à ranger

Pour qui : les étudiants, les dîners rapides et les enfants.

Gaufrier rotatif

• Plaque que l’on retourne pendant la cuisson
• Pâte mieux répartie, gaufre homogène
• Rendu proche des gaufres de boulangerie

Pour qui : les amateurs exigeants qui veulent des gaufres parfaites.

Gaufrier à bulles

• Gaufres à bulles façon street food
• Se garnit de fruits, glace ou chocolat
• Forme ludique et originale

Pour qui : les goûters, les anniversaires et les fêtes.

Gaufrier à bâtonnets

• Petites gaufres en forme de bâtonnets
• Faciles à tremper dans le chocolat
• Portions adaptées aux enfants

Pour qui : les familles avec de jeunes enfants.

Les critères pour bien choisir

1. Le type de gaufres

C’est le premier choix. Les gaufres belges, dites de Bruxelles, sont épaisses, légères et rectangulaires. Les gaufres de Liège, plus denses et caramélisées, demandent une pâte levée et des plaques adaptées. Les gaufres fines et croustillantes se font sur des plaques moins profondes. Regardez la profondeur et la forme des alvéoles annoncées par le fabricant.

2. Les plaques amovibles

C’est le critère qui change le plus la vie. Des plaques fixes se nettoient avec un chiffon et beaucoup de patience. Des plaques amovibles se lavent à l’eau savonneuse, et souvent au lave-vaisselle. Elles permettent aussi, sur les modèles 3 en 1, de changer d’usage en quelques secondes.

3. Le revêtement antiadhésif

Un bon revêtement évite que la pâte colle et permet d’utiliser très peu de matière grasse. Préférez un revêtement de qualité, et protégez-le en n’utilisant jamais d’ustensiles en métal.

4. La puissance et le thermostat

Une puissance suffisante permet de chauffer vite et d’enchaîner les gaufres sans attendre. Un thermostat réglable aide à obtenir la cuisson souhaitée, plus ou moins dorée. Les voyants lumineux qui indiquent quand l’appareil est chaud, puis quand la gaufre est prête, sont très pratiques.

5. Le nombre de gaufres à la fois

Pour deux personnes, un appareil qui cuit une ou deux gaufres suffit. Pour une famille ou un goûter d’anniversaire, un modèle qui en fait quatre d’un coup évite que tout le monde attende son tour.

6. Le rangement

Un gaufrier ne sert pas tous les jours. Un modèle qui se range à la verticale, avec un enrouleur de câble, prend beaucoup moins de place dans un placard.

Notre recette de pâte à gaufres facile

Pour environ huit gaufres, mélangez 250 g de farine, 50 g de sucre, une pincée de sel et un sachet de levure chimique. Ajoutez 3 œufs, puis versez petit à petit 50 cl de lait en fouettant. Terminez par 100 g de beurre fondu. Laissez reposer la pâte une demi-heure si vous avez le temps : les gaufres seront plus légères. Pour des gaufres encore plus aérées, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la fin.

Les erreurs à éviter

• Ouvrir trop tôt. La gaufre se déchire. Attendez que le voyant l’indique, ou que la vapeur diminue nettement.
• Mettre trop de pâte. Elle déborde et colle sur les bords. Remplissez les alvéoles sans les recouvrir entièrement.
• Ne pas préchauffer. Une pâte versée sur des plaques froides colle et cuit mal.
• Utiliser une fourchette pour décoller. Elle raye le revêtement. Prenez une spatule en bois ou en silicone.
• Choisir un appareil trop spécialisé pour un usage rare. Si vous faites des gaufres deux fois par an, un modèle 3 en 1 sera plus rentable.

Entretien

Laissez l’appareil refroidir, débranché. Si les plaques sont amovibles, lavez-les à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle si c’est autorisé. Si elles sont fixes, essuyez-les avec un papier absorbant, puis un chiffon légèrement humide. Pour les résidus de pâte cuite, posez un papier humide sur les plaques tièdes quelques minutes : ils se décolleront plus facilement. Ne plongez jamais l’appareil dans l’eau.

Gaufres de Bruxelles ou de Liège ?

Ce sont les deux grandes familles de gaufres belges, et elles ne se préparent pas de la même façon. La gaufre de Bruxelles est rectangulaire, très légère et croustillante, avec de grands alvéoles que l’on garnit de sucre glace, de chantilly ou de fruits. Sa pâte est liquide, souvent à base de levure chimique ou de blancs en neige.

La gaufre de Liège est plus petite, aux bords arrondis, dense et moelleuse. Sa pâte est une pâte levée, presque comme une brioche, dans laquelle on ajoute du sucre perlé qui caramélise à la cuisson. Elle demande un gaufrier aux alvéoles adaptés et un nettoyage plus soigné, car le sucre caramélisé colle aux plaques. Si vous aimez les deux, certains appareils proposent des plaques pour chaque type.

Quel budget prévoir ?

Les gaufriers d’entrée de gamme ont souvent des plaques fixes et une seule puissance. Ils suffisent pour un usage occasionnel. En milieu de gamme, on trouve des plaques amovibles, un thermostat, des voyants de cuisson et parfois plusieurs jeux de plaques : c’est le meilleur compromis pour une famille. Les modèles haut de gamme, rotatifs ou en fonte, s’adressent aux passionnés qui veulent un résultat proche de celui d’une boulangerie. Pendant le Black Friday, les modèles de milieu de gamme sont souvent les plus intéressants.

Questions fréquentes

Faut-il graisser les plaques ?

Avec un bon revêtement antiadhésif, un léger badigeon d’huile ou de beurre avant la première gaufre suffit souvent. Ensuite, la pâte contient assez de matière grasse.

Peut-on faire des croque-monsieur dans un gaufrier ?

Avec des plaques spéciales croque, oui. Sur des plaques à gaufres classiques, c’est possible pour dépanner, mais le pain risque d’être écrasé et le fromage de couler dans les alvéoles.

Combien de temps pour cuire une gaufre ?

En général quelques minutes, selon l’appareil, l’épaisseur de la pâte et la cuisson souhaitée. Le premier essai sert souvent à régler le bon temps.

C’est une bonne idée cadeau ?

Oui, surtout pour une famille avec des enfants. C’est d’ailleurs l’une des idées de notre sélection cadeaux cuisine à moins de 50 €.

Pour des gaufres du dimanche en famille, un gaufrier belge. Pour tout faire avec un seul appareil, un modèle 3 en 1 à plaques amovibles. Pour les soirs pressés, un appareil à croque-monsieur. Et pour faire plaisir aux enfants, un gaufrier à bulles ou à bâtonnets. Dans tous les cas, privilégiez des plaques amovibles : le nettoyage sera bien plus simple.